有机食品就是更好的吗？拒绝一切食品添加剂？矿泉水瓶可以反复使用吗？我们身边的转基因食品变多了吗？催熟的水果会导致性早熟？隔夜菜致癌，不能吃？……

本书聚焦食品热点问题，从食品污染、食品包装、食品添加剂、转基因食品等方面解读食品安

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生物物理学是一门用物理学的原理和方法去研究生物大分子的结构与功能、理解生物问题和规律、阐释生命现象的一门交叉学科。本教材是生物科学“101计划”核心课程教材之一，由国内知名的生物物理学专家和青年学者共同编写。书中系统总结了重要和常用的

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《物理学之美》从浩淼的物理学历史中，寻找最有典型意义的物理学理论发现的过程，深入浅出地分析在不同时代，物理学家对物理学之美的观点，探讨他们如何利用自己的审美判断来建构物理理论，以及他们的困惑和成功。作者综合分析不同时代物理学之美的

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《几何相位与量子几何初步》由东南大学郭昊教授编著，科学出版社 2025 年 6 月出版，是国内首部系统阐述量子几何理论的学术专著，入选 “十四五” 国家重点出版物出版专项规划项目，隶属于 “21 世纪理论物理及其交叉学科前沿丛书”。本书以纤维丛理

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本书像一把魔幻的手术刀，又像一枚神奇的放大镜，对随处可见又至关重要的人造成果：基础设施进行解剖和放大，使非工程师也能理解工程结构。本书内容丰富却毫不枯燥，为各种基建设施配备了精美的彩色插图，揭示了人造世界运作的迷人细节。本书是理想

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一个好的数学问题不仅蕴含着深刻的数学思想和精妙的思维技巧，而且在解决该问题的过程中能产生新的观念和理论，促进数学的发展。

为了进一步拓宽广大中学生和大学低年级学生的数学视野，丰富他们的数学史知识，激发他们学习和探索数学的热情，特

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宋朝是中国文化的极点，宋朝建筑学集大成者《营造法式》，被史家称为“天书”。一方面指其难懂，二方面喻指读懂了可造出天堂。梁思成先生从父亲梁启超处获赠此书，发誓要读懂并让别人也能读懂。

本书完全保留梁先生多年研究所作的注释、解说以及

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每当我们谈论真菌，往往都被蕈菇主宰了想像。然而，蕈菇只是真菌的子实体（就像是果实），真正多数的真菌，都生活在我们看不见的地方，隐而不显。我们对真菌所知甚少，有超过90%的真菌不曾被人类记录，但却默默地构成了一个广泛而且多样的生物王国，

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本书收录了国内外环境史专家29场系列讲座的讲稿，内容涵盖从陆地到海洋、从寒带到热带、从人类到动植物、从渔猎到工业、从杀生到救生的多个领域，具备横跨人文学科、社会科学和自然科学的广阔视角和突出引介、综述性质，同时注重地理空间上的均衡性

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我们偶尔也忘记有些坏心眼的植物会刺人、令人发痒，甚至……致人于死地！小心！恶棍植物来了～ 对大多数人来说，植物的形象都十分正面：为花园润色、为室内增添香氛、以营养滋养人类、治疗人类、成为人类的衣着……讨人喜欢。然而，也有些恶棍般的植

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一部惊心动魄的巨型野火纪实，一场关于火与人类关系急剧变迁的全景式探索。2016年5月，加拿大石油工业中心麦克默里堡遭野火肆虐。这场造成数十亿美元损失的灾难熔化了车辆，将整个社区变成火球，仅一个下午就迫使8.8万人逃离家园。通过这场野火浩劫

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宇宙万物，都由元素组成：当你呼吸的时候，空气中的氧气进入你的血液里；当你用正确的方式烹饪的时候，牛排就会变得更鲜美多汁；当金属以恰当的方式组合之后，钢就会变得更坚硬了。

了解化学元素，就打开了化学的大门。

挪威科普作家埃文德·

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这本科普读物为1979年诺贝尔物理奖得主，美国物理学家史蒂文·温伯格在1977年写的一本畅销书。此书被公认为科普读物的里程碑。也是最早关于探讨宇宙起源的代表作品。宇宙在最初0.01秒、1秒、1分钟或最初一年，是什么样子？早期宇宙在某时刻的温度、

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当我们仰望星空时，或许会好奇候鸟如何精准穿越万里山海；当我们惊叹夏夜流萤时，可能从未想过那抹幽光是分子的奇迹；当我们为家人的健康牵挂、为生命的脆弱感慨时，更不会知晓——藏在每个人37万亿个细胞里的 “蛋白质”，早已写下了生老病死的答案

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这是一本环境保护普及读物。谁能够想象，一个春天，如果失去了知更鸟的歌声，该会变得多么阴郁和寂寞？《寂静的春天》是环保运动先驱、美国著名科普作家、海洋生物学家蕾切尔·卡森用最后的生命完成的具有里程碑意义的经典作品，作者从社会中一个长

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达尔文将定格在化石记录里的物种与现生有机体的多样性，解释为它们是自然选择在漫长岁月长河里的产物；分子生物学解释了所有物种的遗传基础怎样被编码在仅由4种基本成分组成的DNA分子之中。然而，这两者都没有直接解答每一种形态具体是怎样形成的。

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本书从全球大视野出发，从钱学森、郭永怀等开创新中国航天事业的前辈们出发，在纵向梳理中国商业航天的发展历程的同时，又横向对比并深入剖析了商业航天的产业特点和发展规律，通过生动的中外航天事例，从一种特别的“商业”视角看中国商业航天的创

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作为权威的物理学家，作者以深刻的洞察力用六个数将宇宙学中看似无关的众多发现联系在一起，回答了一个人类追问了千百年的问题：我们从何处来？到何处去？书中讲述的六个神奇数字决定了宇宙的基本特性。如果其中任何一个数字稍微有所不同，就不会产

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为什么秃鹫会秃顶？为什么啄木鸟不会脑震荡？鸟有口音吗？有没有比丑鱼更丑的鱼？什么动物的演技最佳？………… 你周围的世界非常美妙，但也非常奇怪，总有一些奇怪的知识让你大吃一惊。英国科普作家弗朗西斯·古德精选了92个怪问题，分别介绍了饮食

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道金斯在书中回应了学界对《自私的基因》中各理论的批评，澄清了诸多误解，并扩展了基因的表型效应的范围：表型不再只是基因所在躯体的可见特征，它可延伸至更广阔的环境中，甚至包括其他生物体的特征。这种理论被道金斯称为“延伸的表型”，并早已

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